山形ラーメン消化機構

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住所：山形県山形市中野713【地図】
営業時間：11：30〜14：30　17：30〜22：00
定休日：不定休
テーブル：醤油、酢、辣油、コショウ（ギャバンホワイト）
テイッシュの有無：紙オシボリ、店内あちこちにBOXティッシュ
接客：気にならない
画像：とろ豚藻塩ラーメン（750円）

南ジャスコから寒河江方面にぬける道の途中にあった「だるまラーメン」が閉店し、新しい中華料理店がオープンしていたので、さっそく来てみました。



注文したのは、店の看板メニューの「とろ豚藻塩ラーメン」。藻塩（もしお）とは新潟産の海水塩の事だそうです。スープは塩のうまみを生かしたコクのある味わい…白ゴマの影響もあるんだろうけど、丁寧に作られた「サッポロ一番塩ラーメン」という雰囲気。軽くちぢれた麺はツルツルと良い食感。大きめのトロチャーシュー、梅干し、細めのシナチクなどは山頭火あたりの塩ラーメンをモチーフにしてるのかもしれないけど、色合い的にも味的にもちょっとチグハグな印象。あくまで個人的な感想ですが、チャーシューを２枚にして岩海苔・ネリ梅あたりでアクセントつけたりしたら喜んで750円払っちゃうかもしれないけど、今の状態では初見がショボ過ぎる気がしてしまう…



メニューに陳麻婆豆腐というのがあり、店内には主人と“中華の鉄人”陳健一の２ショット写真が飾られてるが特に弟子だとかなんとかとは書かれていなかった…都内の有名チェーン店「陳麻婆豆腐」や「陳健一麻婆豆腐」と関係あるのかしら？

他のメニューは、海鮮五目ラーメン、坦々麺、海老ワンタンメン、中華一品料理、中華定食類等

再来店の可能性：△
　　

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2005/12/07(水) 15:36:02|
2. 山形市
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4. | コメント：4

山形市内中野の須川橋近くにあった「だるまや」が、 ちがう店になっているのが気になっていました。...

1. 2006/01/13(金) 03:06:33 |
2. フロム＊ヤマガタ