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山形ラーメン消化機構

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を(あくまで個人的な視点から)書いています。

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さぶちゃんラーメン

住所:山形県上山市石崎1-8-19【地図】
営業時間:11:00~21:00
定休日:水曜
テーブル上の調味料:醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、コショウ(ギャバンブラック)
テイッシュの有無:店内あちこちBOXティッシュ
画像:中華そば 550円、白みそ中華 650円

P1050509.jpg

だるまやラーメン上山店が移転した為、空いていた場所を改装して先月オープンしたばかりのお店。平日の昼時に伺ったのだが、かなりの繁盛ぶり…カウンターからよく見える厨房では、白髪で恰幅のいい主人を中心に3人の女性がテキパキと動いている。ご主人の顔はどこかで拝見したような…仕事ぷりからも相当キャリアがありそう、どっかの店から独立したのか、店名変えて新規開店なのか?

P1050502.jpg

中華そばは、奇をてらわない安心できる味。特に魚や鶏の風味が突出しているわけではなく、ダシの甘味と満足できる程度の濃さのあるやわらかいスープに、若干やわらかめの中細麺。トッピングもそれぞれその場に馴染み、インパクトはないが存在感は充分。

KIF_2877.jpg

食べてみたもののいまいちピンと来なかったので、味が落ち着いたであろう1ヶ月後に再来店…今回はメニューに「当店オススメ」とコメントの添えられた白みそ中華を注文。スープはまろやかで味噌の香りが強いが、決して味噌汁ラーメンではない、脂と化学調味料が生きた味噌ラーメンの味だ。トッピングは、色々考えてのことなのだろうが、どうもチグハグな印象…玉子も煮玉子でなくただのゆで玉子で、これだったらシンプルに中華そばと同じにした方が良い気がする。麺は普通の中華と同じ中細麺。下の画像は、普通の味噌ラーメン「はい、味噌おまたせ~」と運ばれ、写真を撮っていたら「あれ、お客さん白みそ中華だっけ?間違えちゃった」とのことで交換…白みそ中華も、みそラーメンもスープは見た感じ同じっぽかったなあ…ちなみに、金額はどちらも650円。

KIF_2875.jpg

他のメニューは、げそ天中華(げそ天単品もあった)、とり中華、ギョウザなど。オープンしたばかりの時は無かったげそ天中華が人気みたい。オーダーが集中していました。

再来店の可能性:△
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2007/04/07(土) 15:45:11|
  2. 上山市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

コメント

>みっくりさん
このコメント読んだ時にゾワッとしました。そうそう、おいわけのオヤジに似てたんですよ!それと、競馬場がつぶれる寸前にテレビで厩舎内のラーメン屋(たしかそこの屋号もおいわけだった気がします)の店主に長いインタビューをしてたのを見た記憶があるので、そのあたりがゴッチャになっていたんだと思います。貴重な情報どうもありがとうございました!
  1. 2007/05/22(火) 17:09:38 |
  2. URL |
  3. 禿生@管理人 #3un.pJ2M
  4. [ 編集]

どうもっす!
ダチから聞いた話では、元かみのやま競馬の厩舎内にあった
らーめん屋さんで、そしてそしておいわけラーメンさんと兄弟
だそうです。
やはり知り合いの方々の来店が多い様で、ちょいと耳障りでし
たが近くに住むわたくしとしましては「潰れないでほしいな・・・」
とおもたっけっす!
  1. 2007/04/07(土) 22:57:08 |
  2. URL |
  3. みっくり #-
  4. [ 編集]

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