山形ラーメン消化機構

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を(あくまで個人的な視点から)書いています。

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沢商店

住所:山形県村山市楯岡笛田4-2-24【地図】
テーブル上の調味料:コショウ、酢、一味唐辛子、七味唐辛子
テイッシュの有無:店内あちこちBOXティッシュ
接客:無愛想だが決して不愉快ではない
画像:中華そば 280円、かつ丼 430円

KIF_2906.jpg

以前から興味があった沢商店に行ってきました。大盛り・安価で有名な店で焼そばが人気なのですが、ボクは焼そばはあまり…なので、もうひとつの人気メニューであるかつ丼と、もちろん中華そばも食べてきました!店内は、噂通り雑然とし油とホコリでお世辞にも衛生的とは言えない状態。席につくと、じいちゃんが無表情でお冷やをグイッと突き出すが、これが実にカルキ臭い真っ向ストレートの水道水で、メニューに対する期待も(色んな意味で)グッと高まる。

KIF_2889.jpg

まずは、大盛りドンブリとたっぷりのスープに驚愕!これで本当に280円?しかも、小皿にこんもりの白菜漬けとおでんの玉子まで付いて来たんですけど…

KIF_2893.jpg

レンゲは見当たらないので、ドンブリから直にスープをズズズッ…かなり薄味だけど、ちゃんとダシが香るなんとも懐かしい風味。中学生の時によく食べた、千葉駅構内の立ち食いラーメン屋の味によく似てるんだよな…不思議だ。中細の麺はかなり柔らかめの茹で加減で、薄味スープと共にボヤ~ンとした印象になっている。肉はチャーシューというより「ゆで豚」って感じ、多分かつ丼とかで使ってる肉をスープでちょっと煮ただけなんじゃないかなあ?けっしておいしくはないが、値段の事を考えると逆にホッとしたりして…

KIF_2902.jpg

かつ丼は、見た目かなり微妙な雰囲気…ドンブリからハミ出てるのは迫力あっていいけど、玉子が少ないからトンカツをとじれてないし、おかげで留まる場所を失ったタマネギが所在無さげにパラパラとカツの上にのっかっちゃってる。ガブリと一口食べてみて、さらに驚いた!このトンカツ、薄いロース肉を5枚ばかり重ねてあるのだ…脂分が少ない為かなりの歯応えで「このお肉、箸でスーッと割れちゃいます」「口の中でホロホロと崩れてく」という、わかりやすいおいしさとは正反対のかなりハードボイルドな趣きを醸し出している。味付けも(ボクにとっては)薄めでゴハンにもそれほど汁がしみてないので、かなりの苦戦を強いられた。

KIF_2905.jpg

と、こんな書き方をすると「つまり、おいしくなかったんでしょ?」と思われるかもしれないが、そんなことはない。店の雰囲気と相まって、ワイルドな気持ちでドンブリを口元に持ってきてガツガツいける爽快感は最高!ギッシリの米も、味が濃くないから無理せず腹へと納まってくれるし、味の素の効いた白菜漬けがまたいいアクセントになってくれるんだ!グルメ番組に出てくるような、柔らかくサクサクのトンカツを半熟の玉子でとじてある、ご飯にもタレがたっぷりかかってるようなかつ丼ではないが、漫画やドラマで男気溢れる主人公がガツガツ食べる姿にノドを鳴らしたのは、こっちのかつ丼じゃないか?という気がしてならない。

他のメニューは、焼そば、煮込み、ざるそば、肉丼、肉うどん、おでん等…すべて280円~430円(大盛りは各50円増)という安さ!あ、おでんだけは《時価》とのことでした。こんな店がうちの近くにあったら、日曜日は昼間から焼そばと煮込みでビールいっちゃうんだけどなあ…近所の人がうらやましい!

再来店の可能性:○
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2007/04/18(水) 10:20:37|
  2. 山形県内上記以外の市町村
  3. | トラックバック:1
  4. | コメント:4

コメント

>ひでちゃんさん
え、やっぱおいしいんだ…ラーメンと一緒に出てきた玉子も味染みてておいしかったです。ふくろか…ボクの一番好きなおでんの具です。近所だったらなあ…ビール飲みながら煮込み突つきたいもんです。

>ほっし~☆さん
そうそう、品書きが真っ黒ですごかった!アレも撮ろうかと迷ったんですが、座敷にお客さんが結構いたのでガマンしました。

>やすさん
おおっ、奇遇ですねえ~ボクも千葉出身で6年前、あれ?7年だったかな、とにかくそんくらいに移住してきたんですよ。駅構内のラーメン、こないだ帰省した時も食べてきましたよ!写真もあるんでそのうち、ここか日記ブログの方に載せます。あの味は忘れられません…昔はラーメンと焼きそばしかなかったんですよね…今はメニューが増えてちょっと違和感…でも、あのベルトコンベアーのような麺茹で機が健在なのには感動しました!
  1. 2007/05/22(火) 22:25:48 |
  2. URL |
  3. 禿生@管理人 #3un.pJ2M
  4. [ 編集]

千葉駅構内!

しばらくぶりにコメントさせていただきます。
管理人様は千葉のご出身なのですか?
僕も高校時代に部活の帰りに食べていた千葉駅構内の立ち食いラーメンは忘れられません!
チープなのにほっとする味でしたね~。
山形には6年前に転勤して来ましたが、たまに帰省すると千葉駅構内で思い出しますね。
  1. 2007/05/21(月) 23:04:41 |
  2. URL |
  3. やす #-
  4. [ 編集]

私は、やきそばのファンです。ここは、木製の品書きが年月を経て見えない。すごい歴史を感じます。
  1. 2007/05/08(火) 12:05:25 |
  2. URL |
  3. ほっし~☆ #-
  4. [ 編集]

はじめまして。
沢の煮込み&おでん、ウマ~ですよ。
おでんは、ふくろ(ひき肉と糸こんにゃくが詰めてある)なんか好きです。
  1. 2007/05/07(月) 08:13:24 |
  2. URL |
  3. ひでちゃん #-
  4. [ 編集]

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