山形ラーメン消化機構

住所：山形県上山市金瓶字田中4-3【地図】
営業時間：11：00〜15：00　17：00〜22：00
定休日：不定休（冬場11月〜3月は長期休業）
テーブル上の調味料：醤油、酢、辣油、コショウ（ギャバンホワイト）、七味唐辛子、おろしニンニク
テイッシュの有無：店内あちこちBOXティッシュ
接客：気にならない
画像：しょうゆラーメン 500円、みそラーメン 600円、ぎょうざ 250円



何年もの間、気になりつつも入るタイミングに恵まれず縁のなかった店…ラーメン好きなら誰しもそんな店がひとつやふたつあるのではないだろうか？ボクにとっては、この店がまさにそういう存在！やっと訪れることができて嬉しい。二重扉を開いて入った店内は、ちょっと古びた昭和の雰囲気…大きめのカウンターと、座敷にテーブルが２卓ある。カウンターの中には、年配のおとうさん、おかあさんがいてそれぞれキビキビと動いている。



しょうゆラーメンは、半切り茹で玉子、カマボコと厚みのあるチャーシューがそれぞれ２枚に、海苔、ワカメとまず見た目からしてボーリュ−ムたっぷり。カマボコ２枚って珍しいなあ…スープは、何ていうか“懐かしい味”である。お蕎麦屋さんや中華飯店ではなく、定食屋さんやドライブインで出てくるような醤油の香りが強く、コクと甘味のある、決して本格的ではない…でも憎めない、そんな味に感じた。



中太でちょっとちぢれた麺は、予想通り少し柔らかめの茹で加減…大盛と店名にあるから、よっぽど多いのかもと期待してたのですが、それ程でも…180gてとこでしょうか？でも、このしょっぱめのスープに茹で玉子やカマボコが実にマッチして、おいしくいただきました。



みそラーメンは、たっぷり張られたスープの下に茹で野菜と挽肉が潜んでいます。でも、ちょっとスープが薄いかなあ？と思いつつ、コショウやニンニク、七味をパラパラ…でも、結局最後までピンとこないまま食べきってしまいました。鬼がらしや寅真のような“味濃いめ脂多め”の味に馴れてしまったボクの舌は、素朴な味では満足できなくなってしまったのかもしれません…後から来店したご夫婦は「いつものね！みそラーメン２つ！」と注文していたので、この味はこの味でファンがいることは確かです。麺は、しょうゆと同じ。



大盛ラーメンと共に看板に大きく書かれていた「手造りぎょうざ」も以前から気になっていたので、迷わず注文！ラーメンをひと口ふた口すすってる良いタイミングで出てきたその姿は、やや楕円で平べったく個性的。中身の餡は野菜が多く（でも水っぽさはなく）、ペーストのように細かくニンニクの香りも強くて美味！皮もモチモチ感があっていい感じ。これはおいしい！



他のメニューは、塩ラーメン、冷いラーメン、冷し中華、ぎょうざ定食など。大盛り100円増。



再来店の可能性：○

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2007/08/23(木) 12:12:12|
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