山形ラーメン消化機構大沼食堂

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を（あくまで個人的な視点から）書いています。

大沼食堂

住所：山形県山形市西原1-11-12【地図】
営業時間：11：00～14：00　17：30～18：30
定休日：不定休
テーブル上の調味料：酢、コショウ（ギャバンブラック）、唐辛子（小袋）、洋ガラシ（小袋）、マヨネーズ（小袋）
テイッシュの有無：各テーブルBOXティッシュ
接客：気にならない
画像：大盛中華そば 550円、みそラーメン 600円

近所に義親の家があり「あそこはおいしいよ」という話も聞いてたので、ついでの時に行こう行こうと思いながら早数年…結局、義親宅に寄ってしまうと「ゴハン食ってけ」「ビール飲んでけ」で、ついでに…というわけにはいかないのだ。んで、意を決して「今日は大沼食堂だけに行こう」と決意して（大袈裟だ）車を西へと走らせた。

中華そばの普通盛と大盛の差額がわずか50円だというので、迷わず大盛を注文。しばらくすると、丼にたっぷり、スープから麺が顔を出した状態で運ばれてきた。スープは味濃いめで脂も意外に多く、鶏ガラとショウガががっぷり四つに組んでるワイルドな味で、実にボク好み。麺は柔らかめの茹で加減なんだけど、とにかくツルツル！プリプリとしたコシはないんだけど、やたらにツルツル！山形産の小麦「ゆきちから」を使ってるからでしょうか？しっとり薄味のチャーシューや、コリコリとした食感のメンマも美味でした。

柔らかくしっとりした、おいしい挽肉がドバッとのったみそラーメンは、中華に比べると全体的に薄味でインパクト弱し…スープに浮かんだ油が赤っぽいので「辣油か？辛いのか？」と一瞬期待したが、辛味もなし…テーブルに並んだ唐辛子、コショウ、酢で調味していただきました。しかし、ボクの好みが「脂多めの味濃いめ」なので合わなかっただけで、後から入ってきた常連らしきオヤジさんたちは２人共考えることなく「みそラーメン！」でした。いや～ラーメンの好みってホント十人十色、おもしろいなあ…

他のメニューは、季節品である冷し中華（650円）と、瓶ビール（500円）のみ。駐車スペースが店前の１台分しかないので、常連さんたちは店隣の公園脇に止めてるようでした。

再来店の可能性：○

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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＞にゃんこさん
いや～千葉は山形っぽくないですよ。中華そばのレベルも全然山形の方が高いと思います。今は色々あるかもしれませんが、ボクが子供の頃はチェーン店か中華料理屋のラーメンしかなく、山形のようにどこの家でもひいきの「そば屋の中華そば」があったってのは、うらやましい限りです。

＞ugandaさん
うちの妻が作る「ばあちゃんが昔よく作ってくれた鶏ガラスープ（ショウガがたっぷり入ってる」に似た香りだったので、夏だからショウガを強くしてるのかも？という推理と共に、このような感想になりました。味って主観だから断定的なものではなく…難しいですね。この店で食べてから10日たちますが、まだ舌が麺の食感を覚えてます…考えてみればスゴイことですよね、クセになりそうです。