山形ラーメン消化機構

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を(あくまで個人的な視点から)書いています。

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初代天命中華そば はるこ屋

住所:山形県東根市中央東1-4-10【地図】
営業時間:11:00~14:30 17:30~20:00(水曜日は昼のみ営業)
定休日:木曜日
テーブル上の調味料:醤油、酢、辣油、コショウ(ギャバンブラック)、すりゴマ、ゴマ油、ゆかり粉、おろしニンニク、紅しょうが、辛子高菜、(店内中央ワゴンに)替玉用ラーメンたれ
テイッシュの有無:店内いくつかBOXティッシュ
接客:気にならない
画像:ワンタン麺 650円、長浜豚黒(とんこく)ラーメン 550円、肉ライス 100円、焼ギョーザ 300円

P1070687.jpg

以前『健食産房えにし』という人気店だった場所、今年1月にオープンして相変わらずの人気だそう…ボクにも「ぜひ1度行ってみてください」と声がかかったので、重い腰(及び腹)を上げて東根まで足を伸ばしてみました。

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ワンタン麺 ◆ まず見た目が素晴しい!なみなみと張られた琥珀色の澄んだスープに、丼の半分も覆う半透明のワンタン…絹のように薄いワンタンから透けて中の餡がチラリと見える。スープは深く柔らかいダシの香り、味もしっかりしている。麺は平打ちで激しくちぢれて実に個性的、でもコシが強すぎない茹で加減が絶妙でツルツルスルスルとスムーズに食べられる。

P1070682.jpg

メンマ、チャーシューも仕事が丁寧で美味!特にメンマのシャキシャキ感(コリコリではない)は、ここ最近のベストでした。あ、もちろんチュルチュルのワンタンも最高!

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長浜豚黒ラーメン ◆ 白濁濃厚豚骨スープに極細麺を合せた正統派の長浜ラーメンに、「豚黒(とんこく」と呼んでいる「焦がしニンニク油」をたっぷりかけた実にコッテリギラギラな一杯。スープを一口飲んで、あまりの豚くささにギョッとした…以前、千葉に住んでた頃に大好きだった『長州ラーメン』という店があったのだが、こんなに豚くさいラーメンはそこ以来だ。スッゴクうまい!ヤバイくらいうまい!

P1070679.jpg

元々豚骨は苦手にも関わらず、山形市にある人気店のさっぱり豚骨で克服した妻が、このラーメンは一口でギブアップ!「よくそんなの食べられるね?」ニヤリと笑って「…だろ?」と答える。やっぱ豚骨はこのぐらいくさくないと…思わずそんなことを考える。ギョーザや肉ライスも注文していたので、替玉(50円)を頼むつもりはなかったが、スープがかなり濃く麺が少ないので、どうしてもスープがかなり残ってしまう…これを残して帰れるか…イヤ、無理だ。震える声で「替玉かため」を注文。1枚だが大ぶりのチャーシュー、細切りのきくらげのトッピングに加え、テーブルにズラリと並んだ辛子高菜(容器の問題で、ちょっとしなびており味はイマイチだった)、おろしニンニク、紅しょうが、すりゴマを入れたりかけたりしてるうちに、あっという間に1杯食べきってしまう。実に満足!

P1070667.jpg

肉ライス ◆ これで100円とは本当に驚き!サイドメニューとはいえこの値段は信じがたい…チャーシューはしっかり味、ネギはシャキシャキで豚骨ラーメンにマッチしていた。

P1070663.jpg

焼ギョーザ ◆ いわゆる「ハネ」の大きさにギョッとするが、ひっくり返せば普通の餃子。あまり手作り感はないが、味がしっかりついているのでおいしくいただける。しかしスキのないメニューばかりだなあ…

他のメニューは、もつラーメン、長浜めんたいラーメン、つけ冷やし中華など…大盛100円増、豚骨ラーメンは大盛はなし替玉のみ。ほめてばかりというのもアレなので、少々苦言も…こういう豚骨スープの店の宿命だけど、床がベタつくのはやはり気になる…店内がキレイなだけに余計に思ってしまったのかも。あと、時期的なものもあったのかもしれないけど、店内にハエが多かった…しかも大きいのも小さいものいてスキあらばドンブリに投身しようと飛びかっている。「しっしっ」と手を振り回しながら食べるのは、せわしなく切なかったなあ

再来店の可能性:◎
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2007/09/15(土) 12:12:12|
  2. 山形県内上記以外の市町村
  3. | トラックバック:1
  4. | コメント:7

コメント

>よそ者さん
ボクもYWAYで見掛けてビックリしました!こんなに早く再開するとは…しかも豚骨の店で…気持ち的には今すぐにでも新庄まで駆け付けたいのですが、結局「雪が…」とか何とかウダウダしてるうちに春になってしまいそうです。とりあえず、新庄の友達を焚き付けて偵察に行ってもらおうかと思っております。わざわざ、情報ありがとうございました!
  1. 2008/02/21(木) 13:35:58 |
  2. URL |
  3. 禿生@管理人 #3un.pJ2M
  4. [ 編集]

はるこ屋

新庄で再開したみたいですよ!
  1. 2008/02/19(火) 10:27:47 |
  2. URL |
  3. よそ者 #K2Rmj1sE
  4. [ 編集]

>にゃんこ先生
そうです、そうです!
ボクはここの豚骨のくささがたまりません!
  1. 2007/10/17(水) 14:43:23 |
  2. URL |
  3. 禿生@管理人 #3un.pJ2M
  4. [ 編集]

どうも!推測ですが昼食べるのと夜では、違った印象になるのかも?私は一度もここの豚骨を臭いと思ったことがありません。以前「うま馬」「山小屋」「仙台っ子」などで臭いと思ったことはありますが・・・・。禿生さんも昼に行かれると印象、変わるかも?でも臭いままのほうがいいんですよね?
  1. 2007/09/29(土) 17:34:57 |
  2. URL |
  3. にゃんこ #-
  4. [ 編集]

>にゃんこ先生
いや~これはクセになる豚骨ラーメンですねえ。サイドメニューも安いので、どういう組み合わせで食べるか悩みどころです。

>名無しですみませんさん
そうですか…中華の方はそれほどクセのあるように(ボクは)思いませんでしたが、同じラーメンでも空腹度や食べるタイミング、一緒に食べた人によって(もちろん店の味ムラもあるし)味の印象は全然変わってしまうように思います。おいしいと思えた店でおいしいと思えるラーメンを食べるのがベストですよね…
  1. 2007/09/28(金) 22:01:01 |
  2. URL |
  3. 禿生@管理人 #3un.pJ2M
  4. [ 編集]

小路で食ったあと、ここでラーメンを食いました。ハシゴでも、中華ならイケると思ったからです。しかし、読みは外れました。自分は苦手。強烈な獣(牛骨?)臭にやられて食えたモンじゃなかったです。冷や汗が出ましたが、なんとか麺とチャーシューを飲みこむように食って水をがぶ飲み、急いで店を出ました。
小路で食ったラーメンは背脂量は普通でしたが臭くはなかった。しかし、ここは、もう…。
この店で豚骨を出したのはその後のようですが、うま馬、小路みたいに良い味がするとは思えない。トラウマになってしまった。
  1. 2007/09/19(水) 23:22:45 |
  2. URL |
  3. 名無しですみません #-
  4. [ 編集]

とりあえず気に入って頂けたみたいで、よかった。ハエは最近飼ってるのかな?
  1. 2007/09/15(土) 12:45:07 |
  2. URL |
  3. にゃんこ #-
  4. [ 編集]

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先日の「山形ラーメン消化機構/初代天命中華そば はるこ屋(9/15)」禿生殿のエントリーを見てから、ずっと、ヨダレがダラダラだった。旨そう、旨そう過ぎる!!!もう、こんな、ちょびっと忙しい時に、なんで、こんなに美味しそうなラーメンを紹介するんだ!!!(笑)。ワ....
  1. 2007/10/02(火) 17:05:17 |
  2. Blackセバ

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