山形ラーメン消化機構

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を（あくまで個人的な視点から）書いています。

山形きそば消化機構

実は最近、蕎麦にハマっております…いやいや、決してラーメンへの愛情を失ったわけではありませんが、いままでは正直「蕎麦なんてラーメンに比べたら…」なんて、ナメきったこと考えてたので、蕎麦のもつ“良さ”の片鱗に触れることが出来た今、そこを追ってるのが楽しくて楽しくて…いずれこちらも更新するつもりですが、もしよろしかったら『山形きそば消化機構』もよろしくお願いいたします。

　山形きそば消化機構
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レス遅くなりました。
エールありがとうございます。

＞蕎麦の色が透け気味でないので

そうですかあ、新そばだと透け気味に見えるんでしょうか？
これから一年、じっくり蕎麦を凝視して
秋になる頃には「なるほど、これが新蕎麦のうまさか！」と
うなりたいものです。

最近、東根とか村山の田舎蕎麦のことを書いた本を読み、
がぜん興味が湧いてきましたので、何軒か足を運んでみたいと思います。
まず今週は、あらきそばに行ってみようかと…

2008/02/05(火) 08:54:28 |
URL |
禿生＠管理人 #3un.pJ2M
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あけましておめでとうございます。

早速おじゃましました。米は、自分が来店した店については、うんうん頷きながら見ていました。

七べえさんの画像ですが、新そばから間もない時期になっても、蕎麦の色が透け気味でないので、やはりもう、粉が完全に切りかわったなあ、と感じました。以前（記憶では１３～４年前まで）は短くても、食感と味で十分なインパクトがあったんです。田舎蕎麦の概念が覆されるくらいに凄いものでしたが、今は食い放題ということと普通に、しかも質が良い、という店に落ち着いた。でも、、もっと北にある以前からの店と同じような粉になった、というだけの話で、おいしさに関してはレベルは相変わらず高いとは思いますが…。無い物ねだりなんて、自分は子供みたいですね。

蕎麦とラーメンで両立は大変でしょうが、がんばって下さいね！

2008/01/02(水) 08:53:04 |
URL |
名無しですみません #-
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プロフィール

禿生＊ hagenama

Author: 禿生＊ hagenama
喰いしんぼう中年男子
1968年12月生　A型

昔からラーメンが大好きでした。何日でも何食続いても平気だった…でも、さすがに30代後半になると毎日はつらい！自分の中のラーメンへの愛がパワーダウンしていく事を実感せずにはいれませんでした…なので、ラーメンへの執着を保っていれてる今、ラーメンへの気持ちを形にしておきたいと思いこのBLOGを作り始めました。

記事はあくまで、ボクの超個人的な評価にすぎません…異なった感想をお持ちの方もいらっしゃると思いますがご了承ください。ご意見・追加情報等ございましたら是非コメントください。

ボクはコッテリが好きだし、アッサリも好き、細麺も太麺もそれぞれ好きだし、値段に関しても高くてもそれだけの説得力が感じられればOKだし、逆にチープな味であっても値段が安ければ駄菓子的に楽しめるから納得できる！と考えています。

hagenama@yahoo.co.jp