山形ラーメン消化機構

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を(あくまで個人的な視点から)書いています。

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廣東

住所:山形県白鷹町十王5005-15【地図】
営業時間:11:00~14:30  17:00~20:00
定休日:火曜定休
テーブル:醤油、酢、ラー油、コショウ(ギャバンブラック)
テイッシュの有無:店内いくつかBOXティッシュ
接客:気にならない
画像:地獄ラーメン(680円)、ラージャンメン (680円)

山形市内の方から来ると、山道を越えた先にある目立つ中華料理店。

sirataka1.jpg

地獄ラーメンはミソ味。パッと見た感じ色がすごく辛そうだが、スープを飲んでみると刺激の後に強い甘味が広がって、思いのほかマイルドな味わい。レンゲに盛られた辛味噌を溶かすとコクが増すが、辛味はそれほど強くならない。ゴマの風味が強く残った、とびきりうま味の強いラー油って感じの味わい。

sirataka2.jpg

ラージャンメンは醤油味の辛味ラーメン。具は地獄ラーメンと同じで、炒めたモヤシ・ニラ・ニンジン・ひき肉と、シナチク。こちらも豆板醤の味が全面に出てるが、辛さはそれ程でもなく、後味は鳥の脂のようなマイルド甘味とニンニクの香りが口に残る。どちらも中細麺で軽く手揉みしてあるのか、ゆるいちぢれが入っていた。

メニューは他に、各種ラーメンをはじめ定食や丼もの等、中華全般。平日はお得なセットメニューも利用できるそうだ。

再来店の可能性:△ 遠いので…
 
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2005/08/26(金) 12:12:12|
  2. 山形県内上記以外の市町村
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