山形ラーメン消化機構そば処たかの

山形市内を中心として、ボクが食べに行ったラーメン屋さんの感想を（あくまで個人的な視点から）書いています。

そば処たかの

住所：山形県上山市金生1-1-43【地図】
営業時間：11：00～14：00　16：00～19：00
定休日：不定休
テーブル：酢、コショウ（小袋）、唐がらし（小袋）
テイッシュの有無：店内いくつかBOXティッシュ
接客：気にならない
画像：辛みそラーメン（700円）

駅からも太い道路からも近くない、のどかな川沿いの「昔からある食堂」といった佇まい。お客さんは年配の顔馴染みが多いみたいで、世間話しをしながらラーメンや蕎麦をすすってく感じ。

食べたのは「辛みそラーメン」。少なめのスープは「業務用スープ？」と思わせるこだわりを感じさせない雰囲気で、辛味噌を入れなければまったく辛くありません。小皿に多めの辛味噌はたぶん自家製で、全部入れてもあまり辛くはならない程度。手揉み麺は独特な食感…コシがあって、ツルツルとかプリプリじゃなくて稲庭ウドンのようなポクポクとした…伝わりますでしょうか？玉子は煮玉子ではなくゆで玉子。３枚入ったチャーシューは見ての通り脂少なめで味薄め。煮野菜、ワカメ、支那チクとやけに具沢山で思ったよりも満足感はありました。いや～不思議な辛みそラーメンだった…

他のメニューは、醤油、塩、豚骨ラーメン、冷しラーメン、冷し中華、そばやウドン等でした。何故か豚骨ラーメンを頼んでるお年寄りが多かったなあ…不思議。

再来店の可能性：△

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ